虾籽面

   虾籽，即加工虾米时收集的虾籽。是一种味美且含丰富蛋白质的食品。加工中可作主料，亦可配它物以增鲜。如湖畔的“虾籽豆腐”、“虾籽蹄筋”、高档的“虾籽海参”等，均借以虾籽的鲜味来陪衬主料。“虾籽面”始于忠庙，以汤鲜香，面滑韧诱人食欲，给南来北往的游客曾留下美好的记忆。

制作要点：
   虾籽，置碗内添料调味蒸透待用；手工面条煮透过汤，分成若干份置盆内，上淋虾籽，食用时，夹入小盏内，添加调制的清汤即可。依时节变化，可随意加入时令蔬菜作以点缀衬托。